![Post image for Y qué comen en Canadá? [Pea Meal Bacon]](http://loszieglerencanada.com/wp-content/uploads/2009/05/32232603_78e1771b76_m.jpg)
Seguimos con nuestros viernes culinarios, aportando recetas y comidas típicas de Canadá. Esta vez es el turno del cerdo. Infaltable en el recetario local, el Pea Meal Bacon se encuentra en muchas de las variedades de desayunos o “Brunchs” que se sirven en Ontario, donde conocí este corte por primera vez.
El “Pea Meal Bacon” es una variedad de tocino muy utilizada en Sud Oeste de Ontario (allí donde quedan Kitchener-Waterloo, Guelph, Cambridge, London). No debe confundirse con el “Canadian Bacon“, una variedad algo más parecida al jamón en textura y sabor. En este caso, hablamos de un corte que no ha sido ahumado, sacado de la pierna del cerdo, sin hueso y muy bajo en grasas y calorías. Es, al mismo tiempo, muy simple de freír y cocinar ya que se corta no muy grueso en lonjas medianas.
Si bien la receta original indica freírlo y acompañarlo con maíz dulce, en muchos comedores de Kitchener Waterloo lo he visto (y comido) acompañando un desayuno con huevos y vegetales y hasta en sandwich.
Pueden leer más sobre el Pea Meal Bacon en Mom’s Cafe Home Cooking.
Bonus track en el sidebar: Comiendo Pea Meal Bacon en el St Lawrence Market de Toronto
Pic by ooOJasonOoo
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{ 5 comments }
Cerca de mi oficina hay un restaurante de comida Uruguaya, hay un plato que se llama “Chivito al plato” que venden ahí… se parece mucho al “Pea meal bacon”… Un saludo!
El chivito que yo comia en Uruguay (un abrazo a toda la maravillosa gente uruguaya!!) no tiene nada que ver con el Pea Meal Bacon.
El chivito es carne vacuna, el PMB en carne porcina. Los sabores son totalemente diferente, siendo el PMB un poco mas salado que el chivito. La coccion tambien es diferente, uno es frito y el otro “a la plancha”
Hablando de chivito… yo tenia una compañera (perdon Guille por el termino) en la escuela secundaria que le deciamos “escalera principal” porque tenia baranda de los dos lados.
Imposible no leer tu comentario sin terminarlo con una musiquita tipo “Petardos” con Emilio Disi y Del Sel (aqui un enlace para los menos memoriosos: Petardos)
Yumy yumy…pero de ver la foto ya me engorde
…gracias por culturizarnos
Para sumar a la aclaración de Enzo, el chivito uruguayo es el lomito argentino, que es más o menos así o así.
En cambio, el chivito argentino es éste, que luego por suerte pasa a ser esto
Saludos,
Fede
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